カレー部 個人練の巻

今日は前にブログで書いたインド料理レストランの料理教室に行ってきました。

お散歩がてら最寄り駅より歩くこと３０分、途中迷ったりして５分ほど遅刻しました。
他の参加者の皆さんは、ウェルカムドリンクのチャイを優雅にお飲みになっていましたが、私はそれを慌てて飲む羽目に。
自業自得ですが、遅刻はいけませんね。

厨房に案内され、ギュギュッと８名入りました。
講師のハリオムさんは日本語ペラペラですが、アシスタントとして日本人の女性がついて、フォローしたり、つっこみを入れたりします。

最初にインドの屋台料理「タワチキン」の下味をつけ、メインの「アルバジ」へ。
アルバジとは、じゃがいものカレーのことです～。

これがとっても簡単。
レシピは転載禁止ということなので書けませんが、なんとも言えないスパイスのよい香りで、食欲刺激されまくり。
早く食いてぇ～～～～。←心の声
インドカレーで最も気に入った点は、灰汁を取らずガンガン強火で煮込んじゃうところ。
コトコトではなく、グラグラなんです。

手際よくお手本を見せながら、カレーのこと、インドのこと、ハリオムさんはたくさん教えてくれました。
ハリオムさん、巧みな話芸で結構笑かしてくれるんですが、プロとしてのプライドを随所に感じさせるとても素敵な方でした。

アルバジがグラグラしてる間に、タワチキン調理開始！


下味がついたチキンを蒸し焼きにし、
最後に玉ねぎとピーマンを加えます。


２品出来上がる絶妙のタイミングで、武蔵丸さん（本名忘れました）がナンを焼いてくださいました。



このタンドールオーブン・・・欲しいな。←無理だって






意外なことにインドでは家庭ではナンは焼かないそうです。
お店で買ってくるか、レストランで食べるものなんですって。
ナンは300℃の高温で焼くもの。たしかに家庭じゃ無理だ。
そういや、前に家で作ってあんまりおいしくなかったっけ。

さあさあ、試食試食～♪
試食といっても、しっかり一人前です。


昼抜きで来てよかった～～ん。




ちょっと分かりにくいので、一品ずつ。
アルバジ↓


辛さがたまらん。超カプサイシン！
毎日食べたら、痩せるんじゃないかと。←錯覚




タワチキン↓


辛いけど、まろやか。
最高のつまみ。
「すいませ～ん、ビール下さい」とは言ってません。
誰も言わなかったから。


完食で、お腹ポンポコリン。
スパイスで全身幸せ～。インドカレー最高～～。

というわけで、早速足りないスパイスを買い足して、アルバジを作りました♪
調子に乗って煮詰めすぎましたが、味は本格的よ～ん。

左のは、大根と玉ねぎのサラダ。
おまけで教えてもらったものです。
付け合せにGOOD！！簡単だし。



そうそう、友達とカレー部を作りました。
活動予定が立たないので、とりあえず個人練。
私って、熱心～。